驚きの高コスパ。華やかな味わいの白《フエンテ・エルヴィラ》
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驚きの高コスパ。華やかな味わいの白《フエンテ・エルヴィラ》

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ボデガス・ペドロ・エスクデーロのワインは、スペインの白ワインの素晴らしさを知るにはもってこいの一本です。白ワイン産地で有名な「ルエダ」の伝統品種「ベルデホ」を栽培するこのボデガでは、畑に薬剤・農薬の散布を一切使用していません。工業的・大量生産型ワインがはびる中で、ペドロ・エスクデーロはどうして高品質なワインを造れるのでしょうか?

■最良のテロワールに位置するブドウ畑
まず第一に、ペドロ・エスクデーロのブドウ畑はルエダで最良のテロワールに位置しています。ルエダの栽培地域は一塊になっていますが、実は2つのタイプの土壌に分けられます。そのひとつ砂質土壌からは高品質なワインは望めません。そしてもうひとつは石がゴロゴロした土壌。エスクデーロの畑は最も優れたテロワールといわれるラ・セカ村にある一面石に覆われた限られた場所に位置しています。

■ビオによる自然な栽培に徹すること
二番目は栽培です。効率を重視し農薬に頼った工業的な栽培が氾濫する中で、エスクデーロではビオによる自然な栽培に徹しています。なぜならば、高品質なワインは自然なブドウ栽培を実践しなければ得られないと考えるからです。除草剤などの化学物質を使用しないばかりか、栽培に必要な肥料はすべて有機のものを用いています。それも有機堆肥を3年かけてゆっくりと発酵させ、畑に施しいます。
また、収穫時の選別も厳しく、エスクデーロでは収穫前に傷んだブドウや未熟なブドウなど不適当な果実を徹底して取り除きます。

■スペインワインの産業構造は分業
最後に、ペドロ・エスクデーロは、エスクデーロ家5人家族で殆どすべてを運営しているワイナリーです。創設者であり父であるペドロと妻のパウラ、そしてパウロ、ディエゴ、マリアの3人の子供、合わせて5人がそれぞれの仕事を受け持ち、栽培から醸造、そして販売に至るまで一貫して行っています。
「よいワインを造るにはどうすればよいか?」をすべての過程に渡って仔細にわたって研究。さらには国内はもとより世界中の流通事情や各国の販売者や消費状況まで自分の目でつぶさに確認。ワインの生産から販売までを最良の方法で構築しています。

まだ彼らのワインを味わったことがない方がいらしたなら、ぜひ一度お試しください。必ずやエスクデーロの魅力に心を奪われることでしょう。
無破砕低温浸漬法により発酵させたワインに、別のタンクで作られた優れた澱を加えて更に熟成させています。『第2回サクラワインアワード2015』では金賞を受賞しました。
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