飲みやすくて、飲みづかれない、自然派の赤《アマルテア ティント オーガニック》
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飲みやすくて、飲みづかれない、自然派の赤《アマルテア ティント オーガニック》

通常価格(税込):
2,160
販売価格(税込):
1,980
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■栽培・醸造
標高700m以上のマンレウ高原(粘土石灰質)で栽培されるメルロー種と、標高250mの自社畑で石ころだらけの粘土石灰質)で栽培されるカベルネ・ソーヴィニヨン種をブレンド。7月になると羊の群れを畑に連れ出し、グリーンハーベスト(ブドウの質の向上を図るため、過剰に実をつけた果房を取り除く作業)を行います。羊は葉のみを食べ、青い未熟果は傷つけません。
除梗・破砕後、低温浸漬。天然酵母使用。澱引き後、14日間の発酵。ハンガリー産の樽(2年物)で10ヶ月熟成後ボトリング。清澄・濾過は行ないません。

■テイスティングコメント
ブラックチェリーやブラックベリーの豊かな果実の香りと、樽からのバニラ香、チョコレートの風味。力強く、しかしソフトなタンニンにあふれ、後味にはほのかなミネラルの風味も漂います。

■ストーリー
ワイン名の「アマルテア」は、ギリシャ神話に登場する「優しい女神」で、ゼウスの育ての親である妖精の名前。しばしば山羊の姿で表わされます。アマルテアは後に「ぎょしゃ座」に輝く「カプラ」と呼ばれる星となります。山羊、角、そして星の運行はビオディナミ農法の基礎を成すものであり、山羊の角はビオディナミ農法で使われるP500プレパラシオン(自然物質から生成された調合剤)の主原料で、ビオディナミの根源のひとつです。

■相性の良い料理
タパスなど軽い前菜にピッタリ
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