商品コード:
re_03

レカレド レセルバ パルティクラル/ Reserva Particular 2007

通常価格(税込):
14,040
販売価格(税込):
13,500
ポイント: 125 Pt
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■レカレドのカバ

カバ生産者のデゴルジュマン職⼈だったジョゼップ・マタ・カペイェダスが1944年にサン・サドゥルニ・ダノイアの町中に興したボデガ(ワイナリー)。創業当初からクオリティにこだわり、現在、3代⽬のトン・マタが受け継ぎ、最⾼峰の造り⼿としての立場をより強固なものにしています。カバの生産者の95%以上は原酒となるブドウを他の畑から購⼊しているのに対し、100%自社畑のブドウでカバを造るのは数えるほど。レカレドはその中でも極めて厳格な自主基準を設定し、細部にこだわりをもったワイン造りをしています。

・すべてがヴィンテージ表示
その年々の気候などを考慮してブドウを育て、長期熟成がもたらす複雑さや深みを表現するため、ベーシックタイプのテレルスでも、グラン・レセルバ規定をはるかに超える60ヶ⽉以上の熟成期間を課しています。

・すべてがブルット・ナトゥーレ
畑の土壌やブドウ品種、生産した年の個性を味わいに生かすため、原酒ワインは野⽣酵母のみで発酵し、瓶内二次発酵用の酵母は現在はビオ認証に準じた選択酵母を使用。補糖(ドサージュ)は一切していません。ブドウの熟成が遅い地域で収穫される原酒との味わいの差は歴然です。
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