D.O. カバ Cava

10件の商品がございます。

こんなキレイな泡を待っていた 《チャンカレ ブリュット》

販売価格(税込): 2,017
標準価格(税込): 2,138円

泡から立ち込めてくる、熟した果実の香りとキレのある酸がフレッシュな、素直に美味しいカバです。瓶内2次発酵後、瓶内熟成が何と15カ月。シャンパンにも負けない、いやシャンパンをも凌ぐうっとりするような優しい飲み口を、お楽しみいただけます。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

見た目もキレイなロゼ泡です《クロス・レンティスクス ロゼ・ブリュット・ナチュレ》

販売価格(税込): 3,320
通常価格(税込) : 3,564 円

イチゴかザクロかサクランボか。ほの甘い赤系果実の旨さがシュワシュワーッと弾けます。発泡はさほど強くなく、キメ細かなタンニンも心地よくノドを滑ります。

SO2無添加のビオディナミ製法。ブドウ品種はテンプラニーリョとカリニェラ。酵母は野生品種のみ。アルコール発酵後は、瓶内二次発酵を20か月。補糖なし。

こんな発泡ワイン初めてです!
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

SO2も糖分も一切無添加。混じりっけのないカヴァ《ブルエル・ブルット》2013

販売価格(税込): 3,960
通常価格(税込): 4,180 円

SO2も糖分も一切無添加。酵母も畑に生息する何千種の中から、自社のテロワールらしさを表現するにふさわしい酵母を培養して使用しています。細かい泡、洋梨の香り、気品のあるミネラル感、ピュアな味わい…。

世界top50レストラン・ランキングでNo.1に輝いたカタルーニャの3つ星レストラン「カン・ロカ」もオススメのカヴァで至福のひと時をお楽しみください。
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素朴でもあり洗練の極みでもあるビオディナミのカバ《バランコ・オスクロ》2013

販売価格(税込): 4,400

スペインナチュラルワインの先駆者が造る極上のカバを入手しました。

キリッとした酸味が心地よく、時間とともにモッツァレラチーズやコーン、酵母臭が鼻に抜けます。補糖ゼロなのに、このレモネードや蜂蜜レモン的な果実味は一体どこから来るのでしょう。まだまだ変化しそうで、かなり期待が持てます。←このコメントは昨年分です

今年の入荷は24本のみ
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レカレド テレルス/ Recaredo Terrers 2012

販売価格(税込): 5,390
通常販売価格(税込):5,500円

魅力のプライスを実現したレカレドのカバです。
ペニンガイド 94 点、ワインアドヴォケイト 92 点。

アルト・ぺネデスの複数の自社畑で栽培。補糖なし、熟成は65カ月以上。何も足さない、何も引かない。

泡のきめ細かさは繊細そのもの。フレッシュで厚みがあり、柑橘系のアロマに酔いしれてください。そして、アフターの心地よいほろ苦さを感じてください。
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レカレド ブルット デ ブルット/ Recaredo Brut de Brut 2007

販売価格(税込): 7,590
通常販売価格(税込):7,700円

ペニンガイド 93点、ワインアドヴォケイト 93+点
トースト香が心地よい、レカレドのカバ

セラル・デル・ベルの細分化された10区画の畑から収穫された最良品質のブドウを使用。補糖なし、熟成は103カ月以上。何も足さない、何も引かない。

トースト、カカオの風味がフッときて、喉ごしはフレッシュ。ドライフルーツ、蜂蜜の香り。複雑な味わいが広がります
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

瓶内熟成24カ月。しなやかな味わいの《カバ ブルット ナトゥレ レセルバ ファミリア》2010

販売価格(税込): 7,920
樹齢の高いチャレロをフレンチオーク樽で3〜4ヶ月寝かせた後、瓶内二次発酵を行います。瓶詰め後の熟成期間は24カ月以上

きめ細かな泡立ち。熟した果実やトースト香が鼻腔をくすぐり、後ろからフェンネルやタイムを思わせるハーブの要素が混ざる複雑なアロマに特徴があります。シルクのようにしなやかで深みのある口当たりと、しっかりとした骨格。素晴らしくバランスがとれた味わいをお楽しみください
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瓶内熟成50カ月。華やかな味わいの《カバ サバテ イ コカ レセルバ ファミリア ブルット》2011

販売価格(税込): 8,470
樹齢の高いチャレロをフレンチオーク樽で3〜4ヶ月寝かせた後、瓶内二次発酵を行います。瓶詰め後の熟成期間は50カ月以上

きめ細かな泡立ち。熟した果実やトースト香が鼻腔をくすぐり、後ろからフェンネルやタイムを思わせるハーブの要素が混ざる複雑なアロマに特徴があります。シルクのようにしなやかで深みのある口当たりと、しっかりとした骨格。素晴らしくバランスがとれた味わいをお楽しみください
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レカレド レセルバ パルティクラル/ Reserva Particular 2005

販売価格(税込): 13,750
通常販売価格(税込):14,300円

ペニンガイド 96点、ワインアドヴォケイト 95点
ほかのカバとは遙かにちがう、レカレドのカバ。

他のキュベとは違うサン・サドゥルニ・ダノイア北部にあるカン・ロメウの単一区画のブドウを厳選。熟成は約118カ月。華やかな香りにブリオッシュ、ドライフルーツのアロマが感じられ、味わいに厚みがあります。馥郁たる一杯を満喫してください。
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トゥロ ダン モタ / Turo den Mota 2005

販売価格(税込): 20,900
通常販売価格(税込):22,000円

ペニンガイド:97点、ワインアドヴォケイト: 95+点
一生に一度は飲んでみたい最高峰のカバです

スペイン古来の土着品種チャレッロ種を100%使用。ドザージュ一切なしの辛口で、瓶内熟成120ヶ月。2005年に収穫したぶどうから3984本のみ限定生産

一口含むと、柑橘系の酸味と甘味、ミネラルが一体となって、凝縮度の高い味わいが広がります
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