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古都トレド郊外で造られる自然派のロゼ《ウバ デ ビダ ビオグラフィコ・テンプラニーリョ》

販売価格(税込): 3,300
日本限定発売

このワインの外観は、濃いめの紫色。芳香は優しい熟したベリーやチェリーの奥に樹木やタイムやローズマリーなどハーブのニュアンスが感じとれます。グラシアーノの酸が新鮮ながらこなれています。良く溶け込んだタンニンがしっかりした構造を与えています。プルーン、イチジク、チェリーなどの果実感に、ほんのりミントっぽいニュアンスも。赤身の肉料理と相性がよさそうです。
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SO2無添加。カカオの余韻に残る果実味たっぷりの赤《ラ・トラヴィエサ・ティント》

販売価格(税込): 3,055
スペインのナチュラルワインを代表するオスクロが醸造した新シリーズのワインで、SO2無添加です。

薄いレンガ色。酸がしっかりしていて、ジューシーな果実感もあります。喉ごしスムーズで、スーッと入り、余韻にカカオの味わいがしばらく残ります。発酵した後、1年ほど樽で熟してから瓶詰めしているせいか、ほんのりした渋みと柔らかさを感じるのも興味深いですね。

ハムやサラミ、肉料理全般と相性がグッド!
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

世界最高級のオリーブオイル《オレウム・アルティス》

販売価格(税込): 3,520
イタリアローマで開催されたオリーブオイルガイドで、2012年オレウム・アルティスが世界で最も優れたエキストラ・バージン・オリーブオイルとして表彰されたほか、世界の主要コンテスで数々の賞を受賞しています。

サラダなどにかけたり、お料理の仕上げにかけていただくだけでなく、加熱調理や揚げ物にもぴったりです。
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見た目もキレイなロゼ泡です《クロス・レンティスクス ロゼ・ブリュット・ナチュレ》

販売価格(税込): 3,630
イチゴかザクロかサクランボか。ほの甘い赤系果実の旨さがシュワシュワーッと弾けます。発泡はさほど強くなく、キメ細かなタンニンも心地よくノドを滑ります。

SO2無添加のビオディナミ製法。ブドウ品種はテンプラニーリョとカリニェラ。酵母は野生品種のみ。アルコール発酵後は、瓶内二次発酵を20か月。補糖なし。

こんな発泡ワイン初めてです!
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SO2無添加。爽やかで軽やかな、微発泡スタイル《ラ・トラヴィエサ・ブルブハス》

販売価格(税込): 3,630
スペインのナチュラルワインを代表するスクロが醸造した新シリーズのワインで、SO2無添加です。

このスパークリングは瓶内1次発酵のため、穏やかな微発泡タイプで、アルコール度も11%と低め。酸がキレイな固有品種のヴィヒリエガを使い、すっきり軽やかに仕上げています。
食前酒として、またタパスとの相性もバッチリ。同社の瓶内2次発酵スパークリングと飲み比べてみるのもイイですね。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

世界の名だたるレストランで供される泡《クロス レンティスクス ジェントレマン》

販売価格(税込): 4,620
セイエル・デ・カン・ロカ、アルザック、マルティン・ベラサテギなど、世界の3つ星レストランでオンリストされているクロス・レンティスクス。泡のエキスパートであるマネル氏が満を持して発表したのがこのペットナットのスパークリング。

ひと口含むと、ビビッときて、かつて飲んだことのない感動が押し寄せます。果実に厚みがあり、酸もしっかり。グレープフルーツのような苦味も心地よい!
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テネリフェ島で作られる白ワイン《アルティフィセ・リスタン・ブランコ》

販売価格(税込): 5,280
カナリア諸島テネリフェ島で作られる白ワイン。畑ではビオディナミの要素を取り入れた持続可能な農業を実践しています。

品種はこの地の固有品種リスタン・ブランコ。外観はキレイな薄黄色。いい香りがして、角砂糖、ハチミツ、ドライフルーツなどを感じます。アルコール度は13.0%。

生産本数は約5000本です。
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カナリア諸島テネリフェで造られた赤ワイン《アルティフィセ・ティント》

販売価格(税込): 5,280
カナリア諸島テネリフェ島で作られる赤ワイン。畑ではビオディナミの要素を取り入れた持続可能な農業を実践しています。

品種はこの地の固有品種リスタン・ネグロ。色合いは薄い薄い赤茶色で、縁にいくと透明感のあるオレンジ色。アルコー度は13.5%ありますが、フレッシュでノド元をスーッと滑ります。梅や酸の香りがエレガントで、表現力豊かなワインです。

生産本数5400本。
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ギリシアの幻の品種で造られたデザートワイン《パゴ・デ・タルシス ブロンクス》

販売価格(税込): 4,070
通常料金(税込): 日本限定発売

美味しすぎるが故に壊滅した罪なデザートワイン

ギリシャ固有の幻の品種「ブロンクス」。ローマ軍がギリシャに攻め入った際、戦士の栄養源になるブドウの樹をすべて収奪したため壊滅したといわれていましたが、何とバレンシアにありました。たぶんソムリエも知らない、世界に一つしかない品種で造られたデザートワインです。
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SO2も糖分も一切無添加。混じりっけのないカヴァ《ブルエル・ブルット》2013

販売価格(税込): 3,960
通常価格(税込): 4,180 円

SO2も糖分も一切無添加。酵母も畑に生息する何千種の中から、自社のテロワールらしさを表現するにふさわしい酵母を培養して使用しています。細かい泡、洋梨の香り、気品のあるミネラル感、ピュアな味わい…。

世界top50レストラン・ランキングでNo.1に輝いたカタルーニャの3つ星レストラン「カン・ロカ」もオススメのカヴァで至福のひと時をお楽しみください。
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